『精品巧克力風味鑑賞比賽』屏東成為台灣可可新故鄉 

施縈縈 2017年11月16日 07:00:00

(圖片:阿信巧克力農場臉書粉絲專頁)

台灣除了國產咖啡之外,以台灣的氣候、溫度各方面條件而言,其實是相當適合種植可可樹的。可可樹原產於南美亞馬遜河的熱帶雨林,適合栽培的氣候為20~30℃,因此在台灣嘉義以南的地區均適合種植。但由於台灣冬季若遇上寒流,溫度恐怕是跌破20℃,因此冬季防寒也是種植可可樹的關鍵之一。

 

近10年來,屏東縣政府輔導鄉民種植可可,農業發展創新轉型,目前屏東種植可可已漸具規模,今年除了可可產業培力課程之外,更首次辦理「屏東精品巧克力風味鑑賞認證暨比賽」的活動,希望吸引巧克力愛好者把眼光放在台灣。

 

「巧克力風味鑑賞認證暨比賽」的認證有幾項標準,包括:可可原料栽種自屏東地區、巧克力原料可可通過無農藥殘留且符合食品安全衛生管理法及營養標示規範。

 

 

金可獎、銀可獎《TC巧鋪》

 

100%使用台灣屏東生產的可可豆,並且都是製作高%數的純黑巧克力!

 

(圖片:TC 巧舖—屏東可可臉書粉絲專頁)

 

 

銅可獎《邦尼巧克力》

 

嚴選屏東生產的可可,經過發酵、日曬、烘焙,研磨出柔順的巧克力漿,最終生產出一塊塊夢幻逸品。

 

(圖片:邦尼巧克力工作坊臉書粉絲專頁)

 

 

特殊風味獎

 

#1 可茵山可可莊園休閒農場

 

強調專賣店所無法看到及聽到的經驗,可以親自觸摸真實的可可豆、聞到烘焙的可可豆香、看到巧克力工廠裡面忙碌的師傅們、聽到碾碎可可豆的機器聲。

 

(圖片:可茵山可可莊園休閒農場臉書粉絲專頁)

 

 

#2 台灣阿信農場

 

從可可樹種苗培育、栽種推廣、與農民進行契作、保證收購,到創立UNCLE CHOCO品牌。並以巧克力、植物生態、體驗DIY活動為主題的休閒旅遊農場。

 

(圖片:阿信巧克力農場臉書粉絲專頁)

 

 

#3 邱氏咖啡巧克力

 

「農庄人口老化得快,我要用巧克力這個現代美食,取代屏東農庄的檳榔產業,吸引年輕人回鄉」,邱銘松的巧克力夢是有使命感的,因此邱銘松帶領著自己的兒女一同追逐巧克力夢。

 

上圖,由左到右分別為黃金海鹽焦糖、覆麗堂皇 (覆盆莓)、橙心橙意、沁涼薄荷,造型相當華麗浪漫。(圖片:邱氏咖啡巧克力 Choose Chius臉書粉絲專頁)

 

 

#4 巧遇農情

 

巧遇農情為台灣青年創業品牌,嚴選優良農友契作的可可樹精鍊而成,將天然食材融入巧克力中,製作出道地樸實的獨特風味。

 

(圖片:巧遇農情臉書粉絲專頁)

 

 

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