產業新創領航人系列 1 》林家寶深耕玉井 黃金蕎麥台灣第一

虞煥榮胡鴻仁 2017年12月01日 10:12:00

在黃金蕎麥田中,蘇榮燦班長堅毅地看著心血結晶,這個來自土地滋養與專家愛的畫面,真是台灣之美。(圖片:林家寶提供)

甘甜好吃的台南玉井芒果全台聞名,卻鮮少有人知道極具營養及食用價值的「黃金蕎麥」,也正讓玉井這塊農業寶地更顯得閃耀迷人!在玉井,一座名為「黃金蕎麥糧倉」的觀光工廠即將在2018年春天揭幕,讓我們一塊跟著這座糧倉的主人一探黃金蕎麥的迷人魅力!

 

左起:寶嫂楊千瑩、上報社長胡鴻仁、林家寶,為黃金蕎麥今日的成績豎大姆指說讚!(圖片:虞煥榮攝)

 

在初秋的台南玉井,一對年輕的夫妻,從人海茫茫的台北失落地回到故鄉,不知要做什麼才能維生。所幸先生向他的叔叔借了一部三噸半的卡車,小夫妻就從凌晨三點出門,開始了他現榨麻油的新事業!林家寶與楊千瑩小倆口走遍了中、南、東台灣三百多個小村莊及菜市場,在廟口花20塊錢,請廣播小姐擴音:「阿寶仔來囉!各位鄉親世大,現榨麻油請大家來捧場....。」披星戴月,從台東到墾丁,從阿里山下到梧棲港,寶嫂楊千瑩說,那是最有人情味的日子,如今還是非常懷念。

 

憶起十多年前,林家寶指出:「賣麻油送蕎麥麵,沒想到大家那麼愛吃。」那時農糧署在推廣雜糧,於彰化二林培育了台中二號黃金蕎麥,又叫苦蕎;當時農糧署推廣雜糧成功的是薏仁,還不是蕎麥。林家寶認為,在農村要能真正的提昇與發展,必須要做到六次產業加工升級,當時他剛接觸正在推廣卻尚未成功的蕎麥,就不斷的思考如何讓這種其貌不揚的苦蕎能成功。

 

 林家寶強調,好品質好口感的黃金蕎麥,一定要用最好的原料來製造。(圖片:虞煥榮攝)

 

看著如今生產量滿載的加工廠及即將揭幕的觀光工廠,他特別感謝農業改良場的前場長陳榮五、育種成功的曾勝雄,以及蘇榮燦班長,在林家寶眼中這三位都是農業超博士,虛心求教的林家寶今日成功,不忘飲水思源。他希望自己是未來台灣農業發展與突破的實踐者,矢志要將台灣黃金蕎麥產業結構、行銷通路和品牌價值發揚光大。

 

冬季割完二期稻香,栽種蕎麥,來自台灣海峽的風吹拂青綠波上白色的小花,多麼柔美啊!台灣之美就是站立在蕎麥田中的蘇班長!

 

黃金蕎麥農田與觀光糧倉一角的景緻,陽光迷人。(圖片:林家寶提供)

 

「我出生在玉井,生長的這片土地,有我童年奔馳的足跡,我吃這裡的米,飲這條溪的水,沒有這些勤懇種植的小農就不可能有今明的我,所以,我飲水思源。」

 

林家寶說,「六次產業加工升級」就是提振台灣農業的重要思考與策略,「我們不是只做蕎麥原料,更要把農業原料推昇到消費層面」,也就是說,從農地採收的蕎麥進工廠製成為各種粉、粒的原料,這階段的要求愈簡單愈純粹愈好;再經過消費品加工,製成麵條、糕點、餅乾、零嘴等;再擴及產銷的包裝、設計、運送、販售等等,目前即將完工揭幕的黃金蕎麥觀光工廠,當然也是產業加工升級的一環,目的就是要讓更多的當地農戶及消費者,了解黃金蕎麥的養生食用優點並大力推廣。

 

黃金蕎麥屬蓼科植物,它的食用價值很突出,含有野蕎麥甙(shakuchirin)及其它很好的成分,中醫評其性涼、味辛、苦,有清熱解毒、活血化瘀、健脾利濕;對於金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有抑制作用。一般常用於夏日清熱飲品,專家建議對於肥胖者、外食者、常坐或駕駛、腦力勞動者、飲酒過量、習慣性便秘者、患有「三高」、糖尿病患的人等,均可適量食飲。黃金蕎麥還是女性的良方,它對於經期瘀血或是產後有好的食效。相對而言,黃金蕎麥性寒,所以體質虛寒的人就要少些食用。

 

粒粒飽滿的黃金蕎麥粒是林家寶夫婦及團隊用心的結晶。(圖片:林家寶提供)

 

林家寶夫婦和他的團隊很低調地研發創建了一系列既健康,又符合生機栽植的好吃食品;他經常想的是,如何去照顧這片土地、愛護栽植的農戶及工廠作業人員,更要讓消費者吃出健康與美味。

 

1972年出生的林家寶,深刻瞭解台灣的市場尚不足以支撐黃金蕎麥的產業發展。為了拓銷蕎麥市場,林家寶參加了各式各樣的國際展銷會;他帶著蕎麥打拼推廣的足跡已踏遍了日本東京、德國科隆、中東杜拜、大陸上海……逐漸贏得國際客戶的認同。現在外銷市場已經穩定,他回過頭來深耕台灣;在國內,十分嚴謹的長榮航空跟高鐵等等企業都主動上門合作,再次對黃金蕎麥肯定,共同推動台灣黃金蕎麥產業的升級和發展。

 

林家寶的黃金蕎麥品質及成分極佳,經檢驗明顯超越日本蕎麥。(圖片:虞煥榮攝)

 

他現在跟長榮航空合作,一年有約200萬包的「黃金蕎麥堅果脆丸子」在飛機上被旅客爽脆的吃掉了,讓林家寶近十年的蕎麥新創投資,在台灣也有了亮麗的成績。林家寶口中「在地好品質」的蕎麥不只是鮮度佳、顆粒飽滿而已,這株農改場培育出來的2號預種的蕎麥品種,在植栽生長及收成期全程不噴灑農藥!

 

林家寶指出,其它暢銷的產品像是黃金蕎麥海苔系列、黃金蕎麥醬系列、黃金蕎麥麵系列、黃金蕎麥餅系列、黃金蕎麥茶系列、玉民脆丸子系列、玉民油品系列、黑糖系列等等,都是不含防腐劑、口感純實美味的養生食材及零嘴,吃上就很難不愛上它。

 

贏獲台灣榖物發展協會第三屆「十大嚴選榖得(good)產品競賽」2017佳作獎殊榮。(圖片:虞煥榮攝)

 

他認為,所謂的「在地深耕」農業產品的真切內涵,是要使用台灣土壤種的農作物做為原料、本地的農戶及在地人工,然後把好吃的產品讓台灣的消費者能享用。他說:「我只是位化妝師,我的工廠及加工成品都只是平台,這樣才能正向的循環」。「在地」的意義是?林家寶強調,沒有種植就沒有產品!他只是做好一個橋樑的角色,讓本地好的原料及專家,透過工廠與行銷讓廣大的消費者分享到最棒的產品,就是林家寶和楊千瑩共同追逐的夢想。

 

從黃金蕎麥食材及加工上看,林家寶說,黃金蕎麥是熟化後的原料,澱粉含量較一般的米麥要少;整個廠區都不用添加油脂加工,並採用膨化乾燥處理的技術,不但吃起來完全不油膩,也容易長效保存、保鮮,對於健康減胖的消費趨勢來說,是非常好的食品。

 

 

在潔淨安全的高製程要求下,黃金蕎麥的相關產品都有極佳的口感及品質。(圖片:虞煥榮攝)

 

「好的食材及好的原料,是要賣給懂的客人!」為了讓更多的消費者認識黃金蕎麥,林家寶規劃了一個以蕎麥為推廣主原素的觀光工廠,他指出,廠址位在台南玉井噍吧哖東路288號的觀光新廠,應可在明年(2018年)第一季,以「黃金蕎麥糧倉」為名揭幕營運。他說,目前已請專家來設計了4隻可愛的麻雀公仔玩偶,整個園區約有1,600餘坪、主建物有300多坪,雖然不算頂大,但會利用各種友善親切的設計、及讓大小朋友親自DIY製作蕎麥加工食品,來建構及推廣蕎麥的食用好處與好印象!

 

即將於2018年春季正式揭幕的黃金蕎麥糧倉,將成為玉井的觀光指標之一。(圖片:林家寶提供)

 

而「台灣黃金蕎麥」這個名稱也是林家寶公司的名稱。他說,當初拿這個閃亮的名稱去登記時,竟然幸運地通過審核了!就這樣扛下了「玉井人民」的「玉民」公司命名與「黃金蕎麥」的公司與產品名稱;現在他不但希望成為玉井與台灣黃金蕎麥的最佳代言人,他認為,自己身為玉井人民,對這塊土地與農民有應盡的責任,必須要用最真誠的態度堅持做到最好。

 

黃金蕎麥在林家寶夫婦的努力下,除了已獲得國內包括統一生機、長榮及多家食品合作銷售外,現今業已取得IS 22000,以及包括美國FDA、瑞士、回教國家清真等的認證與標準,銷往包括大陸、日本、東南亞等海外10餘國。在邁向成功的健康食品拓銷績效上,林家寶強調,新建這座親切可人的黃金蕎麥糧倉,便是要讓消費者有更多的瞭解及認同,這樣才能支撐一個食品產業鏈的正向循環。

 

黃金蕎麥觀光工廠入口處,安排了吉祥物可愛的麻雀公仔來迎賓。(圖片:林家寶提供)

 

堅持原料和食品價值、不拼殺價格的林家寶很開心的說,他的經營哲理是:「食品愈簡單愈好;添加愈少愈顯原味的可愛與健康!」看著黃金蕎麥可愛逗趣的麻雀公仔圖樣,我們喝著香甘的蕎麥茶,不自覺地又多吃了幾口拿在手中的黃金蕎麥脆丸子,真的很好吃!

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